Cesani Safran

Gewann die Bearbeitung unserer Firma 1999, die Produktion dieser kostbaren Birne in der Gegend von San Gimignano zum Evo Mittel züruck geht.
Das Arom die mit dem Name Safran bekannt ist,wird von den Blumen erhalten. Die Blume wird von der Birne zum Ende des Oktober Monats getragen und muß eigenhändig gesammelt werden, noch geschlossen worden,täglich, zum Ziel, um zu vermeiden, daß die Wanzen und die atmosphärischen Bedingungen von dort das kostbare Puder zerstreuen. Der gesamte Prozeß der Bearbeitung, der Ansammlung geschieht manuell.
Optimaler Safran mit der Paste oder dem Kaninchen.