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Zona di produzione: località Cellole, Le Piaggie, San Gimignano (Siena) Composizione varietale: 85% Sangiovese e 15% altri vitigni a bocca rossa in prevalenza Colorito Esposizione vigneti: Nord-Est Giacitura del terreno: collinare, 350 metri s.l.m Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato Epoca di vendemmia: seconda settimana di Ottobre Fermentazione: in contenitori di cemento Maturazione: in barriques di rovere francese per 17 mesi Affinamento in bottiglia: 6 mesi Colore: granato intenso con riflessi violacei, brillante Olfatto: sentori di mora, frutti di bosco e marasca; fragranze speziate di liquirizia, cioccolato, tabacco Gusto: pieno, caldo e asciutto con lungo finale che richiama le sensazioni olfattive Abbianamenti gastronimici: selvaggina in tutte le preparazioni; è un vino da meditazione e può anche essere gustato da solo. |
Altri prodotti dell'azienda Cesani:
Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G
"Sanice": vernaccia di San Gimignano
Chianti dei colli senesi D.O.C.G
"Cèllori": rosso D.O.C. di San Gimignano
Olio extravergine di oliva Cesani
Zafferano purissimo